giovedì 29 novembre 2012

CUPOLA DI MELANZANE CON PASTA FILANTE AL POMODORO E PESTO DI RUCOLA

Buon giorno mie carissime amiche...come andiamo? Il tempo sempre peggio, freddo e pioggia e così i miei momenti liberi sono interamente dedicati alla cucina....così tra un ingrediente e l'altro, un impasto, un riciclo e qualcosa trovato nel frigo nascono ricettine sfiziose come quella che oggi voglio proporvi.
Ho preparato questa cupolina, avevo deciso di realizzarne solamente una...insomma non sapevo il risultato finale e non volevo buttare roba...ma vi garantisco che la sera a cena ce la siamo veramente contesa, era buonissima e presto mi sono riproposta di crearne una versione molto più grande che potesse soddisfare le voglie di tutti!


Cosa vi occorre:

1 busta di melanzane grigliate congelate
pasta tipo ditaloni
2/3 sottilette Inalpi
1 mazzetto di rucola
una manciata di mandorle
sale e pepe
pane grattugiato
olio extra vergine di oliva


Procedimento:

Ho preparato una salsa di pomodoro semplicemente versando in un pentolino un filo di olio extra vergine di oliva e la salsa pronta Agromonte; ho fatto cuocere a fiamma moderata per qualche minuto.


Ho scongelato le melanzane grigliate nel microonde e foderato uno stampino a cupola leggermente unto e cosparso di pane grattugiato.


Ho preparato il pesto di rucola: ho messo nel bicchiere del mixer la rucola ben lavata ed asciugata insieme a qualche mandorla, ho emulsionato con dell'olio extra vergine di oliva fino ad ottenere un pesto ben amalgamato.


Ho messo a bollire la pasta in acqua salata bollente, scolata piuttosto al dente e condita con la salsa di pomodoro e delle sottilette sminuzzate.


Ho riempito di pasta le cupoline foderate di melanzane.


Ho aggiunto qualche altra fetta di melanzana in superficie a chiudere la cupolina.


Ho trasferito la cupolina in forno preriscaldato a 180° per qualche minuto.
Ho sformato e servite le cupoline irrorate dal pesto di rucola.



























 


Sono buonissime e si presentano davvero bene....ottime come antipastino o primo piatto alternativo!
Squisito!

mercoledì 28 novembre 2012

NOVITA': FIRMOO

Buon giorno mie carissime amiche, il post di oggi è stranamente insolito per questo blog, esce dalle righe dalle solite ricette di cucina; il blog è comunque uno spazio di condivisione fra amiche, e mi sembrava carino parlarvi di questa nuova opportunità che mi è stata offerta. Si chiama Firmoo, un'azienda Statunitense fra le più conosciute nel settore ottico che oggi vanta uno degli store online più popolari del mondo;
Citando direttamente dal loro sito " anni di esperienza ha condotto questa azienda ad offrire ad un pubblico sempre più vasto una innumerevole gamma di prodotti di altissima qualità ad un prezzo molto conveniente. Scegliendo i vostri occhiali da vista o da sole direttamente dal sito http://www.firmoo.com/, potrete ricevere direttamente a casa vostra il prodotto preferito, pagandolo pochissimi dollari; comprando direttamente da chi produce, si eliminano tutti i costi della rete di vendita superflua che fa notevolmente lievitare i prezzi al consumatore finale. Il basso prezzo non compromette però l'altissima qualità di questi prodotti, poiché tutti gli occhiali commercializzati dalla Firmoo sono classificati e disciplinati dalla FDA sinonimo di dispositivo medico di classe."

 Noi donne, ed ultimamente anche qualche maschietto, sappiamo bene quanto siano importanti gli occhiali da sole, sono diventati un must, un accessorio di moda alla quale proprio non riusciamo a rinunciare; perché allora non averne una bella gamma in casa e sceglierne di diversi di giorno in giorno?...con Firmoo ed i suoi prezzi vantaggiosissimi ora possiamo! Ricordiamoci anche che fra poco sarà Natale, e Firmoo è il giusto compromesso per donare a chi amiamo un pensiero gradito, alla moda, e molto economico!

La mia esperienza, in merito a questa collaborazione, mi permette di dire che gli occhiali sono davvero belli, di un ottimo materiale, considerate anche il fatto che insieme alla custodia mi è arrivato anche un kit per una eventuale riparazione istantanea, e la consegna è stata rapidissima e senza nessun intoppo...cosa da non sottovalutare viste le mie ultime discussioni con i corrieri!!!
 Siamo fra amiche, ed ora voglio farvi vedere quali occhiali ho scelto per me!
http://www.firmoo.com/prescription-sunglasses-p-1881.html


...e questo baldo giovanotto è mio cognato...bello come il sole, che prontamente si è prestato per uno scatto da modello, con indosso gli occhiali scelti!

Premesso ciò, voglio offrire l'opportunità di aderire anche voi al
 first pair free program
un programma che permette di ricevere gratuitamente a casa vostra un bellissimo paio di occhiali che seglierete voi...avete capito bene, siete proprio voi a scegliere direttamente dallo store on line il vostro occhiale preferito e loro lo spediranno gratuitamente a casa vostra senza nessun costo aggiuntivo, basterà semplicemente clikkare sul link sotto riportato ed aderire al programma!

lunedì 26 novembre 2012

BON BON GOLOSI...OVVERO, COME RICICLO IL CIAMBELLONE!

Ed eccoci nuovamente insieme per un altra ricetta! Ovviamente buona giornata a tutte o tutti....insomma a voi che mi seguite sempre più numerosi e sempre con grande calore, colgo l'occasione per ringraziarvi tutte...inizio partendo con la A....tanto avete tempo vero???....sto scherzando...caspita però stamattina sono di buon umore!!! E certo che sono felice, quando dalla mia inventiva e dalla mia mania di non buttare cibo nascono ricette così deliziose, sono davvero contenta!
Vi spiego cosa è accaduto; ieri sera, mentre io e la mia famiglia stavamo cenando, arriva una telefonata...erano degli amici che avvisavano che sarebbero passati per un caffè dopo cena. Niente di strano se non fosse che io sono abituata, o meglio, ho abituato gli amici ad accompagnare il caffè con qualche dolcetto (non date mai questa abitudine!). Controllo però e non ho mica nulla da offrirgli...e allora cosa fare? di uscire per comperare una vaschetta di gelato non se ne parla nemmeno, io sono già in tuta e ciabatte, mio marito sul divano a vedere l'ultimo documentario Sky, la "piccola Vienna" (giusto per non far pubblicità!) in congelatore è finita....disgrazia....ed ora? L'unica cosa che noto sopra il microonde è un pezzo di ciambellone, preparato qualche giorno prima e buono oramai solo per la zuppetta mattutina! E vai che allora parte l'inventiva....e da un semplice quartino di ciambella bicolore ho ottenuto dei bon bon davvero golosi!


Cosa vi occorre:

1/4 di ciambellone bicolore
2 cucchiai di marmellata di arance
una noce di burro
1 cucchiaio di zucchero semolato
rum
glassa al cioccolato fondente
granella di mandorle



Procediemento:

Provo a partire con la spiegazione della ricetta ma dovete scusarmi per le dosi che non saranno sicuramente precise, poiché ho fatto tutto ad occhio e con ciò che avevo a disposizione a casa.
 Ho spezzettato in pezzettoni in quarto di ciambella bicolore e l'ho disposta nel mixer. 

 
Ho frullato per qualche minuto fino a renderla in briciole piuttosto grossolane. Ho aggiunto poi 2 cucchiai di marmellata di arance della mia nonna, una noce di burro (io ne ho messa un po' di più, ma si sentiva troppo il sapore di burro), 1 cucchiaio di zucchero semolato e qualche goccia di rum.


Ho frullato poi il tutto ottenendo un impasto ben amalgamato ed un po' appiccicoso; l'ho disposto su un tagliare e con molta pazienza e le mani leggermente bagnate, ho formato tante piccole palline.


Ho disposto poi il tagliere in frigo in modo che i bon bon solidificassero per qualche minuto. Nel frattempo ho messo a sciogliere a bagno maria una busta di glassa al cioccolato fondente; ho versato la glassa in una ciotolina ed uno ad uno ci ho passato i bon bon a glassare.


Ho messo i dolcetti a solidificare su di un foglio di carta oleata ben distanziati l'uno dall'altro ed ho cosparso la superficie con delle mandorle che avevo reso a granella precedentemente.


Tutto qui...finito...un dolcetto a costo zero e ottimo per riciclare l'ultimo pezzo di ciambellone che chiedeva solo di essere mangiato e che, sicuramente, tutte abbiamo avanzato in casa!


venerdì 23 novembre 2012

IL MIO PRIMO COMPLIBLOG

Tanti auguri a teeeeee.....
 tanti auguri a teeeeee.....
tanti auguri blogghino..........
  tanti auguri a teeeeeeeeee.....!!!


Buon giorno carissime, e scusate per la canzone poco intonata, ma oggi mi sembrava giusto iniziare il post in questa maniera!
Eh si, avete capito bene...oggi il mio blogghino compie 1 anno...mamma mia, un anno è già passato...come vola il tempo!
Esattamente un anno fa, alle 18:54 pubblicavo il mio primo post, un messaggio di benvenuto di quale riga dove provavo a spiegare il perché di questo blog, l'ennesiomo blog di cucina!
Qualche minuto dopo pubblicavo la mia prima ricetta, le patate imbottite...me lo sono andata a rivedere e mi fa molto sorridere...una foto sbiadita, un titolo ridicolo e qualche riga di spiegazione...che buffa...per qualche secondo ho anche pensato di eliminarla, ma poi mi sono detta perché?...perché toglierla?....è bello lasciarla e ricordare da dove è iniziata la mia avventura!
Un anno passato, un'avventura iniziata dall' incoscienza di chi non sapeva nemmeno cosa fosse un blog; credetemi, non è fantascienza se vi racconto che appena qualche giorno prima di creare il mio spazio blog mi sono andata a cercare in Wikipedia cosa fosse un blog e quali scopi avesse...non è bugia!
Da parte mia c'era solo la passione per la cucina e  la voglia di poter condividere questa grande gioa con chiunque ne avesse avuto il piacere!
E così un anno se ne è andato...e che anno!...pensa, sfoglia, sbircia, crea, pasticcia, butta, scrivi, fotografa, pubblica...ma tutto questa fatica è un grande risultato per me, una grande soddisfazione che mi appaga il cuore...leggere poi i vostri commenti sempre così numerosi e presenti mi rende davvero fiera di quello che sono e di ciò che sto portando avanti con grande caparbietà!
Vi ringrazio, tutte indistamente di cuore...perché finché avrete la voglia e la pazienza di esserci...io riuscirò a dare il vero significato a tutta la mia passione!
Grazie amiche!


mercoledì 21 novembre 2012

RISOTTO CON LE ORTICHE, FONDUTA DI TALEGGIO E GUANCIALE CROCCANTE

Buona giornata mie care amiche, oggi pronto per voi un bel risottino, un primo piatto alternativo nel suo condimento e molto sfizioso! Tutto nasce da una domenica qualunque, un solito week-end in famiglia in montagna...mio marito si alza la mattina di domenica e ci dice: andiamo a raccogliere le erbe spontanee! Io ed il mio piccolo, ancora assonnati gli abbiamo detto si, forse senza nemmeno renderci conto...e così siamo partiti...usciamo dalla nostra casetta e ci dirigiamo per una lunga passeggiate nei prati circostanti; sicuramente qualcuno prima di noi era passato...e trovavamo solo piantine già raccolte e buchi nel terreno...poi, ci siamo imbattuti in un ricco cespuglio e mio marito dice: ma queste sono ortiche!...ed io...beh, allora prendiamone qualcuna e qualcosa in cucina mi inventerò! Prima di domenica scorsa nemmeno sapevo quali fossero le ortiche e che sapore avessero...avevo una vaga idea però che fossero commestibili e sentito qualcuno che le aveva assaggiate. Bene, pensa che ti ripensa nel tragitto fino a casa, la prima idea che mi è balenata in mente è stata quella di crearci un bel risottino, e perché no, arricchirlo con una bella fonduta di taleggio...il risultato una vera sorpresa, le ortiche sono buonissime e non vedo l'ora di inventarmi qualche altra ricettina!
Intanto vi lascio con la mia nuova creazione!


Cosa vi occorre:

riso ideale per risotti
un mazzetto di ortiche
1 porro
burro
brodo di carne Io Ferioli
un pezzo di Bontaleggio Mauri
latte qb 
guanciale in fette sottili
parmigiano grattugiato
sale e pepe


Procedimento:

La mia ricetta parte da un bel mazzo di ortiche selvatiche.


 Che ho ben lavato, asciugato e messe a sbollentare qualche minuto in acqua salata. Scolate e tritare con un coltello molto finemente,


Ho lavato un porro, eliminate le foglie esterne e tagliato a rondelle sottili; messo poi a stufare in una pentola con una noce di burro.


Quando il porro sarà stufato e totalmente trasparente, ho aggiunto le ortiche tritate e lasciate insaporire qualche minuto.

Mi sono poi preparata un brodo di carne utilizzando un dado Ferioli messo a sciogliere in acqua calda.

Ho versato poi il riso, un arborio, è fatto tostare per alcuni minuti; ho versato poi del brodo caldo e continuato la cottura sempre mescolando e versando all'occorrenza il brodo. Il riso cuoce per un tempo fra i 15 ed i 18 minuti.

Arrivato a cottura il riso, ho aggiunto in pentola un noce di burro ed un bella manciata di parmigiano reggiano, aggiustato di sale e pepe e mantecato energicamente a fiamma spenta per qualche minuto.


Ho preparato poi la fonduta di formaggio, facendo sciogliere a fiamma bassissima un bel pezzo di taleggio con un goccio di latte.
Ho impiattato il riso dandogli una forma a cupola, sopra la quale ho versato la fonduta di taleggio ed aggiunto delle fettine di guanciale croccante.



Da pochi e semplici ingredienti nascono dei piatti davvero favolosi...a pensare che fino a qualche ora prima di assaggiare questo risotto, neanche sapevo come fossero fatte le ortiche!!!
Squisito!

lunedì 19 novembre 2012

CROCCHETTE DI PATATE ALLA MEDITERRANEA

Buon dì, oggi ricettina veloce e semplice, da preparare come antipastino per un cena tra amici o come ottimo diversivo per un aperitivo. Adoro impastare, mischiare, sperimentare forme e consistenze; dai miei esperimenti di cucina a volte ne escono delle cose immangiabili, altre invece delle vere scoperte, buone e sfiziose come queste crocchette che oggi voglio proporvi.


Cosa vi occorre:

4 patate a pasta gialla
prezzemolo tritato
sale
2 uova
pane grattugiato
olio extra vergine di oliva


Procedimento:

Mettiamo a bollire le patate con la buccia in una pentola partendo da acqua fredda e lasciamo cuocere finché le patate non saranno morbide.
Scoliamole e lasciamole intiepidire; sbucciamole e schiacciamole con l'apposito schiaccia patate in una ciotola. Aggiungiamo 2/3 cucchiaiate di paté mediterraneo. 


Aggiungiamo ancora 1 uovo intero, 1 cucchiaio di pane grattugiato e del prezzemolo tritato. Aggiustiamo di sale se necessario.
  

Ora mescoliamo tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Formiamo poi delle piccole polpettine che passeremo prima nell'uovo battuto, poi nel pane grattugiato per una panatura classica.


Le crocchettine vanno ora disposte in una pirofila e cuociono in forno, con un filo di olio extra vergine di oliva, a 180° fino a doratura. 


Basteranno pochi minuti perché le crocchette saranno pronte quando avranno una crosticina esterna dorata e croccante.
Serviamole tiepide.


Squisito!

venerdì 16 novembre 2012

SCRIGNO DI ZUCCHINE CON COUS COUS, PESTO DI TONNO E CIPOLLA E VELLUTATA DI FORMAGGIO

Bonjour...bonjour mie care amiche...spero sia una buona giornata per voi oggi, per me lo è...non chiedetemi perché ma stranamente sono di buon umore!
Oggi voglio proporvi una ricetta che ho preparato l'altra sera per cena; non avevo ben chiaro cosa si dovesse mangiare, non avevo fatto spesa, ma come sempre accade, apro il frigo e vedo cosa c'e'. Avevo qualche buon prodotto di alcune mie collaborazioni, una bella busta di zucchine grigliate nel freezer e così mi sono detta...proviamo a pasticciare un po' e vediamo cosa ne esce fuori!
Il risultato è stato davvero ottimo per una ricettina semplice e veloce nella preparazione....tanto che mio marito, di ritorno dal lavoro e trovando questa delizia sul tavolo, ha esclamato..."da quando hai un blog, sembra di essere tutte le sere al ristornate a casa nostra"...alchè, io gli o risposto..."attento mio caro...che prima o poi ti presento il conto"...!



Cosa vi occorre:

1 busta di zucchine grigliate congelate
1 porro 
sale e pepe
olio extra vergine di oliva

per la vellutata al formaggio:
1 scatola di formaggini Inalpi
latte qb


Procedimento:

Ho eliminato le foglie esterne del porro, l'ho ben lavato e tagliato a rondelle sottili; ho stufato il porro in una padella a fiamma bassissima con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe, ed aggiungendo un goccio d'acqua all'occorrenza.


Nel frattempo ho preparato il cous cous, mettendo a bollire la giusta dose di acqua per gr 70 di prodotto; quando l'acqua avrà raggiunto il giusto bollore, l'ho versata direttamente nella ciotola con il cous cous ed un filo di olio extra vergine di oliva. Ho coperto con della pellicola trasparente e lasciato che gonfiasse per qualche minuto.


Nel frattempo mi sono preparata lo scrigno di zucchine; ho rivestito con carta oleata bagnata, in modo che aderisse meglio, uno stampo da plum cake. Ho rivestito tutti i lati dello stampo con le zucchine grigliate precedentemente scongelate, ovviamente io ho utilizzato le congelate solo perché le avevo in freezer, se avete tempo potete prepararle da voi con le zucchine fresche, il risultato sarà ancora più buono!


Finito questo procedimento, ho ripreso il mio cous cous oramai cotto che ho sgranato con una forchetta; ho aggiunto qualche bella cucchiaiata di pesto di tonno e cipolla, un filo d'olio extra vergine di oliva e sale se necessario. Ho mescolato il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.


Ho inserito il cous cous condito all'interno dello stampo e livellato bene con un cucchiaio.
 

Ho richiuso la parte superiore delle zucchine sino a formare uno scrigno. 
Ho poi trasferito la teglia in forno e cotto per una ventina di minuti a 160°.


Mi sono occupata poi della vellutata di formaggio, mettendo semplicemente a sciogliere i formaggini con un goccio di latte in un pentolino a fiamma bassissima. La salsa sarà pronta quando tutto il formaggio sarà fuso ed il composto privo di grumi.


Ho sformato lo scrigno di zucchine direttamente su un piatto da portata e nappato con la vellutata di formaggio.


Il risultato vi garantisco che è ottimo, tanto che sto pensando di riproporlo come antipasto per il pranzo di Natale!
Squisito!



Con questa ricetta partecipo al contest:

 http://cultura-del-frumento.blogspot.it/

mercoledì 14 novembre 2012

PREMIO "THE VERSATILE BLOGGER"

Buon giorno amiche, oggi ancora un premio ed un doveroso ringraziamente pubblico alla mia super amica Paola del blog Radici di Zenzero che ancora una volta mi ha stupito pensado a me e donandomi questo meraviglioso premio....è una persona speciale, una grande donna e posso solo consigliarvi vivamente di visitare il suo blog, fantastico, goloso e sempre ricco di mille idee originalissime!
Questo post vuole essere anche un ringraziamento a Manu del blog Il diario di Mamy, Silvia del blog Gnammete gourmet, Mimma del blog pasticci e pasticcini di mimma, Belinda del blog le torte di Belinda, Giovanna del blog Pasta e non solo, le cognatine del blog cognate in cucina ed Alessia del blog I sapori del cuore che hanno voluto conferirmi lo stesso premio....ma mi chiedo...me li meriterò tutti questi premi???


Le regole del versatile blog sono:

e raccontare 7 cose di me:

  1. Sono molto caparbia....mi piace definirmi testona!
  2. Ho un marito splendido...ma suo figlio (mio!) lo supera alla grande!
  3. I miei hobby preferiti...la cucina ed i viaggi
  4. Mi piace circondarmi di amici...quelli veri però!
  5. Adoro la montagna e detesto il mare
  6. Qusto blog mi sta accupando tantissimo tempo ma mi ha dato grandissime soddisfazioni
  7. Mi piacerebbe trascorrere il resto della mia vita in serenità come questo momento che vivendo!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...