mercoledì 26 febbraio 2014

BISCOTTI ALLO ZENZERO, CANNELLA E CARDAMOMO

Il profumo che pervade la casa...l'odore di zenzero e cannella che riporta la mente al Natale anche se oramai è passato da un po'...a me poco importa...le temperature sono ancora rigide e questi biscottini deliziosi sono stati una vera coccola!


Cosa vi occorre:

gr 300 farina 00 per dolci Molini Pizzuti
gr 150 burro
gr 100 zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
zenzero, cannella e cardamomo in polvere



Procedimento:

Una frolla semplice, tutti gli ingredienti nel mixer ad accezione delle spezie in polvere.


Ho azionato il mixer sino ad ottenere un composto ben amalgamato che il mio cucciolo, con le sue manine "cicciottelle", ha continuato a lavorare ancora qualche minuto su di una spianatoia.


Ho poi lasciato che il composto raffreddasse per una mezz'ora in frigo coperto la pellicola.
Ho ripreso la frolla ed aggiunto le spezie in polvere, la quantità la deciderete secondo i vostri gusti.


Sempre il mio piccolo aiutante ha steso la frolla con un matterello.


Ho formato i biscotti con uno stampino.


Ho cotto in forno per una decina di minuti a 160°


 

 

Squisito!

mercoledì 19 febbraio 2014

TORTINO DI BROCCOLO CON FONDUTA DI ASIAGO

La scorsa sera avevo preparato un semplice contorno di broccolo; questa verdura non "spopola" a casa mia...tutta la mangiano mal volentieri...e come spesso accade, ne avevo avanzato un bel po'!
Bene, non si butta niente...ho rivisitato il broccolo e ne è uscito fuori un bel tortino...arricchito da una goduriosa fonduta calda di asiago!
Questa volta, il broccolo è andato a ruba!!!


Cosa vi occorre:

1 piccolo broccolo verde
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pane grattugiato
noce moscata
sale
una noce di burro

Per la fonduta all'asiago:
gr 100 asiago
latte qb


Procedimento:

Ho pulito il broccolo, diviso le cimette e lavato.


Per velocizzare la cottura, ho inserito le cimette del broccolo in un contenitore adatto per il microonde e cotto per 7/8 minuti a 650 W.


Una volta raffreddato, ho inserito le mixer il broccolo insieme a tutti gli altri ingredienti, salato ed aromatizzato con una grattugiata di noce moscata.


Ho frullato fino ad ottenere una bella purea ben amalgamata.


Ho imburrato degli stampini e cosparsi con pane grattugiato.


Ho riempito gli stampini con il composto di broccolo.


Ho cotto i tortini in forno a 180° per una ventina di minuti.
Nel frattempo ho preparato la fonduta di asiago, semplicemente facendo sciogliere il formaggio a cubetti con un goccio di latte in un pentolino a fiamma bassissima e rimestando continuamente in modo da non formare grumi.


Ho sformato i tortini tiepidi ed irrorati con fonduta all'asiago caldissima.
 
 
 



Scalda cuore...ed anima!!!
Squisito



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...