Ancora pane...oggi un nuovo formato...delle girelle aromatizzate con erba cipollina!
Adoro il pane...e sperimentare sempre nuove ricette...oramai è diventata una passione!
Questa la mia proposta odierna!
Cosa vi occorre:
gr 250 farina Manitoba
gr 250 farina 00
gr 200 acqua
gr 50 latte
gr 50 olio di semi
gr 10 lievito di birra fresco
mezzo cucchiaino di zucchero semolato
2 cucchiaini di sale
erba cipollina disidratata
gr 250 farina 00
gr 200 acqua
gr 50 latte
gr 50 olio di semi
gr 10 lievito di birra fresco
mezzo cucchiaino di zucchero semolato
2 cucchiaini di sale
erba cipollina disidratata
Procedimento:
Preparo un impasto classico per il pane; parto dagli ingredienti liquidi in una ciotola, acqua nella quale ho fatto sciogliere il lievito di birra, latte ed olio.
Aggiungo le farine ed inizio a mescolare.
Infine sale e zucchero.
Formo una palla di impasto liscia e priva di grumi che metto a lievitare in forno spento fino al raddoppio, coperta da cellophane.
Prendo l'impasto lievitato e formo delle pezzature da 50 gr ognuna.
Con ogni pezzatura formo un filone nel quale inserisco, arrotolando l'impasto, dell'erba cipollina disidratata.
Chiudo a girella il filone di impasto.
Sistemo i panini su di una placca da forno con carta oleata e lascio lievitare nuovamente in forno spento per ancora una mezz'ora.
Cuocio i panini in forno a 180° fino a doratura, inserendo nella parte inferiore del forno una bacinella con dell'acqua in modo da dare umidità.
Squisito!