mercoledì 2 luglio 2014

PANINI INTEGRALI

Ancona pane...questa volta panini...con farina integrale!
Mamma che passione che è diventata il pane....davvero non resisto ad impastare!!!


Cosa vi occorre:

gr 350 farina integrale Molini Pizzuti
gr 200 farina 0
gr 350 acqua tiepida
gr 25 lievito di birra
gr 12 sale fino
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
mezzo cucchiaino di zucchero semolato



Procedimento:

Parto da una bacinella di acqua tiepida nella quale ho fatto sciogliere il lievito di birra e lo zucchero.
Aggiunto l'olio.


Inizio ad aggiungere le due farine impastando, infine il sale, fino a formare una palla di impasto liscia e priva di grumi.
Copro l'impasto e lo lascio lievitare per una mezz'ora in forno spento, con la solo lucina.


Riprendo l'impasto lievitato e formo delle pezzature di gr 50 ciascuna.
Stendo ogni pallina di impasto col mattarello formando un rettangolo di circa 10x20 cm; lo arrotolo dalla parte più corta, lo giro avendo cura di avere a giunzione della pasta nella parte superiore, lo stendo ancora e lo arrotolo nuovamente dall'altro verso, sempre dalla parte più corta.
Lascio i panini formati a lievitare nuovamente per circa un'ora, sempre in forno spento.
Incido i panini nel senso della lunghezza e li inforno a 180° per circa 30 minuti.


Non rimane altro che aggiungere una bella fetta di salamene gustarli !




Squisito!



9 commenti:

  1. questi panini sono bellissimi!!!! brava!

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  2. A chi lo dici..anche io adoro sperimentare nuove combinazioni...che belli questi panini :)

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  3. Ciao, hai ragione, quando si comincia a fare il pane poi è difficile smettere è troppo divertente! Bellissimi questi tuoi panini integrali. A presto!

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  4. Un salutino per aigurarti buona fine settimana. Coma al solito quello che fai è meraviglioso e buonissimo. Ciaooo

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  5. Iniziare ad impastare è sinonimo di continuare. E' qualcosa che ti prende da dentro perchè il profumo e la bontà del pane sono unici. Ne posso avere uno? Io lo farcirei con un pò di nduja!.A presto

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  6. Ciao Carissima
    Questi panini sono deliziosi. Ottimi per farli ripieni...
    Complimenti, prendo appunti della ricetta. Adoro impastare...
    Un abbraccio.
    Thais

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  7. adoro il pane integrale ...questi panini sono splendidi

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