martedì 24 marzo 2015

CIAMBELLA SOFFICE ALLO YOGURT CON SCIROPPO D'ACERO

Un dolcetto semplice, da preparare in pochissimi minuti, ideale per la colazione del mattino e come comfort food...una ciambella sofficissima allo yogurt arricchita con sciroppo d'acero!

 

Cosa vi occorre:

gr 180 farina 00
gr 60 fecola di patate
gr 150 zucchero semolato
gr 250 yogurt bianco
ml 100 olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
sciroppo d'acero



Procedimento:

Ho versato le uova e lo zucchero semolato nella ciotola della planetaria.


Ho montato con la frusta fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro; ho poi aggiunto lo yogurt e l'olio di semi a filo.



Infine la farina, la fecola ed il lievito setacciate.
Un pizzico di sale.
Ho poi versato il composto in uno stampo da ciambella.
Ho cotto in forno a 170° per circa 30/35 minuti.
Ho sfornato il dolce e guarnito con sciroppo d'acero.




Squisito!





 

mercoledì 18 marzo 2015

CRESCIA MARCHIGIANA SFOGLIATA VEGETARIANA

Oggi ricettina express, velocissima nella preparazione e light...ebbene si...ogni tanto un po di leggerezza ci vuole...(poca pero' !!!).
Parto dalla crescia marchigiana, o meglio la crescia sfogliata marchigiana, tipica della mia regione, una sorta di piadina romagnola ma preparata con l'aggiuta delle uova nell'impasto.
Pochi gli altri ingredienti in aggiunta...per un risultato sano ma goloso!


Cosa vi occorre:

crescia marchigiana sfogliata
melanzane a fette piastrate
pomodori rossi
rucola
fette di Gran Moravia
sale e pepe



Procedimento:

Nessuna dose nella lista ingredienti, quanto la crescia farcita la volete golosa lo deciderete voi!
Indicativamente una crescia sfogliata marchigiana a testa.


Fette di melanzana piuttosto spesse passate alla piastra, salate e pepate.


Pomodoro tagliato a fette e rucola fresca.
Fette di gran Moravia.


Ora non rimane altro che assemblare tutti gli ingredienti per farcire la crescia.


...e gustarla, magari accompagnandola con un bel bicchiere di birra fredda!

 
 

Squisito!








martedì 10 marzo 2015

CAMILLE O TORTINE ALLE CAROTE

Un ritorno al passato...un salto nella mia infanzia dove questi dolcetti alla carote erano un must...la merenda perfetta!
Ho voluto provare a riproporli al mio bambino...un successone!


Cosa vi occorre:

gr 250 carote grattugiate
gr 150 farina 00
gr 50 mandorle
gr 80 fecola di patate
gr 200 zucchero semolato
1 uovo intero + 1 tuorlo
ml 130 olio di semi
gr 8 lievito in polvere
scorza di 1 arancia grattugiata
1 pizzico di sale



Procedimento:

Ho pelato, lavato e grattugiato le carote nel mixer.


Ho tritato molto finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero nel mixer.


Nella ciotola della planetaria ho iniziato a lavorare le uova con lo zucchero semolato.


Ottenuto un composto bello gonfio e spumoso, ho aggiunto le carote grattugiate e le mandorle tritate.



Lavorato l'impasto in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti con l'aggiunta di olio di semi versato a filo.



Infine ho aggiunto la farina, la fecola ed il lievito setacciati.
Aromatizzato il composto con la buccia di un'arancia grattugiata.
Un pizzico di sale.



Ho versato il composto in stampini da muffins.



Ho cotto in forno a 180° per circa una ventina di minuti.




Squisito!


















martedì 3 marzo 2015

TORTA SALATA DI PASTA FOCACCIA CON PATATE, POMODORINI E CIPOLLE CARAMELLATE AL BALSAMICO

Il mio bimbo adora le patate...scommetto che chi ha bimbi mi capisce perfettamente!
A casa mia sono un must...il contorno perfetto...e semplicemente bollite sono la sua passione!
Spesso mi ritrovo a bollire 1 kg intero di patate...poi ce le gustiamo a fettine con olio e sale, ci preparo il purè, il gateau...al forno sabbiose....ecc....!
Stavolta, le nostre adorate patate sono finite dentro una splendida pasta per focaccia, arricchite con pomodorini piccadilly e cipolla caramellata al balsamico.


Cosa vi occorre:

1 rotolo di pasta focaccia pronta
2 patate bollite
7/8 pomodorini piccadilly
2 cipolle bollite
aceto balsamico
una noce di burro
sale e pepe
erba cipollina



Procedimento:

Per prima cosa bisogna bollire le patate con la buccia e le cipolle intere.
Le verdure vengono poi tagliate, i pomodorini a metà, le patate sbucciate e tagliate a fettine, mentre le cipolle bollite, ridotte in pezzi, vanno anche saltate qualche minuto in padella con una noce di burro e sfumate poi con dell'aceto balsamico.
Teniamo le verdure da parte a raffreddare.


Ho steso la pasta per focaccia, immaginariamente l'ho divisa nel senso dell'altezza in tre parti uguali, ho praticato delle incisioni orizzontali lungo le due estremità, quella destra e quella sinistra, lasciando intatta la parte centrale. 


Ho inserito il centro le verdure, salato e pepato, ed aromatizzato con dell'erba cipollina disidratata.


Ho iniziato a chiudere la sfoglia, alternando una striscia di pasta a destra con una a sinistra e sovrapponendole leggermente.


La torta salata completata dopo la chiusura.


Ho cotto in forno preriscaldato a 160° fino a doratura.
 


 
Squisito!




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