Il mio bimbo adora le patate...scommetto che chi ha bimbi mi capisce perfettamente!
A casa mia sono un must...il contorno perfetto...e semplicemente bollite sono la sua passione!
Spesso mi ritrovo a bollire 1 kg intero di patate...poi ce le gustiamo a fettine con olio e sale, ci preparo il purè, il gateau...al forno sabbiose....ecc....!
Stavolta, le nostre adorate patate sono finite dentro una splendida pasta per focaccia, arricchite con pomodorini piccadilly e cipolla caramellata al balsamico.
Cosa vi occorre:
1 rotolo di pasta focaccia pronta
2 patate bollite
7/8 pomodorini piccadilly
2 cipolle bollite
aceto balsamico
una noce di burro
sale e pepe
erba cipollina
Procedimento:
Per prima cosa bisogna bollire le patate con la buccia e le cipolle intere.
Le verdure vengono poi tagliate, i pomodorini a metà, le patate sbucciate e tagliate a fettine, mentre le cipolle bollite, ridotte in pezzi, vanno anche saltate qualche minuto in padella con una noce di burro e sfumate poi con dell'aceto balsamico.
Teniamo le verdure da parte a raffreddare.
Ho steso la pasta per focaccia, immaginariamente l'ho divisa nel senso dell'altezza in tre parti uguali, ho praticato delle incisioni orizzontali lungo le due estremità, quella destra e quella sinistra, lasciando intatta la parte centrale.
Ho inserito il centro le verdure, salato e pepato, ed aromatizzato con dell'erba cipollina disidratata.
Ho iniziato a chiudere la sfoglia, alternando una striscia di pasta a destra con una a sinistra e sovrapponendole leggermente.
La torta salata completata dopo la chiusura.
Ho cotto in forno preriscaldato a 160° fino a doratura.
Squisito!